有些人会把保鲜库称之为贮藏保鲜或者是保鲜贮藏库，当然也有人称之为高温冷藏库，虽然不同的人对其中的称呼不一样，但是最终也是属于冷库中的一种款式，最终的目的也都是为了保鲜食食材，能够在一定的时间内或更长的时间内做到最大限度给予里面存放的食材延长其中的保质期以及新鲜度，特别是一些刚采摘之后的农作物，在经过在保鲜库里面一段时间的存放后仍然可以与刚采摘之后时的新鲜度做媲美，其实这也是保鲜库最大的优势。

保鲜库里面可以存放的品种很多，不仅能存放一些是水果、蔬菜，也能保存我们一些五谷杂粮，当然也能存放一些花卉之类的材料，只有你想不到的，没有保鲜库不能存放的东西，前提是温度要根据里面存放的东西进行的调试温度。

一般情况下保鲜库的温度是设置在0度左右的范围，其中对应的湿度是在80%~90%的范围，在这种环境中保存的食材不会可以达到几个月的时间不会出现变质的情况，当然这个是要根据具体的食材为准，不同的食材保存的时间不同，比如：我们经常食用的西红柿在保鲜库中只能保存两个月的时间，黄瓜也只能保存两个月的时间，但是胡萝卜却能保存的六个月的时间，苹果一般能保存三个月的时间，所以并不是所有的食材都能在保鲜库中长时间停留的，这也就是我们常说的“保鲜库中存放的是食材品种不同，最后保存的期限也不尽相同，其中相应的温度设置也会不一样”。

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